08 juin 2015

Emulsion Huile d'Olive (Ou Comment Remplacer La Mayonnaise)

  La Mayonnaise c'est bon, tout le monde  aime ça,  mais moi j'ai envie de changement ! J'ai piqué cette recette au restaurant où je suis en stage actuellement. C'est une sauce toute simple à réaliser et qui servira aussi bien de sauce d'accompagnement  (pour frites, brochettes ou autre...) que d'assaisonnement (comme dans un tartare par exemple). Pour 1 "bol" de sauce ⋆1 oeuf mollet ⋆50g d'eau ⋆100g d'huile d'olive ⋆100g d'huile neutre ⋆sel Commencez par mixez fortement l'oeuf et l'eau. Sans... [Lire la suite]
Posté par Mimywasabi à 10:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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