caramel fleur de sel

Aujourd'hui je vous propose une recette toute simple 

et qui revient très régulièrement dans ma cuisine :

la crème de caramel à la fleur de sel.

Un délice à tartiner sur des crèpes, à mettre dans des yaourts...

ou bien à manger à la petite cuillère pour les plus gourmands ;)

Pour un petit pot

⋆100g de sucre

⋆100g de crème liquide

⋆50g de beurre salé

⋆1 pincée de Fleur de Sel

Réalisez un caramel à sec en faisant chauffer votre sucre dans une casserole.

Parallèlement, faites bouillir la crème.

Une fois votre sucre devenu un beau caramel, déglacez-le avec la crème bouillante.

Fouettez vivement puis laissez cuire votre caramel jusqu'à ce que le sucre caramélisé soit totalement fondu.

Hors du feu, ajoutez le beurre froid en parcelles et la fleur de sel.

caramel fleur de sel (12)

Enjoy ;)