28 octobre 2015

Falafels

Depuis que ma meilleure amie (qui est libanaise) m'a fait goûté aux falafels, j'adore ça ! Alors, pour combler mes envies, j'achetais des préparations toutes faites dans les épiceries libanaises. On verse le sachet, un peu d'eau et hop, le tour est joué ! Mais c'était un peu la honte pour une cuisinière alors je me suis dit qu'il était peut être temps pour moi d'essayer de faire de "vrais" falafels... Pour une 30aine de falafels     ⋆250g de pois chiche cru (surtout, ne prenez pas de pois chiche en... [Lire la suite]
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14 mai 2015

Siphon De Petits Pois

Lors de mon dernier poste,  je vous avez dit que j'avais accompagné mes aiguillettes de canard d'un siphon Petits Pois... Voici donc la recette ! Pour 2 personnes ⋆300g de petits pois  ⋆60g de beurre ⋆20cl de crème liquide ⋆sel Cuisez vos petits pois dans une eau bouillante salée. Refroidissez les ensuite dans une eau glacée afin qu'ils conservent leur couleur. Mixez les ensuite avec le beurre et la crème. Passez le tout au chinois étamine. Refaites chauffer, assaisonnez puis versez dans votre siphon. ... [Lire la suite]
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30 septembre 2014

Tartine aux Légumes du Soleil Confits

  Aujourd'hui je vous propose une idée de recette pour utiliser vos légumes confits à l'huile d'olive. Ici, pas de chichi, c'est une recette toute simple et réalisée en 5 minutes chrono ! Pour 4 personnes   ⋆1 boule de pain ⋆200g de chèvre frais ⋆1 bocal de légumes confits ⋆du jambon de pays, du chorizo ... selon vos envies ⋆sel, poivre, herbes de Provence Taillez votre pains en tranches. Sur chaque tranche, disposez votre jambon, vos légumes et le fromage de chèvre. Arrosez d'huile du bocal. Parsemez de sel,... [Lire la suite]
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25 septembre 2014

Légumes du Soleil Confits à l'Huile d'Olives

Cet Eté, dans mon jardin, j'ai eu la chance de pouvoir profiter  de mini-légumes que j'avais plantés au Printemps... Mais que faire avec tout ça ? Pour faire une ratatouille, il m'en aurait fallu des tonnes ! Alors j'ai eu l'idée de les confire dans de l'huile d'olives et d'en faire des bocaux ! Et quelle bonne idée ! Nous nous sommes régalés ! Pour un bocal ⋆des tomates cerises de toutes les couleurs ⋆des minis courgettes ⋆des minis aubergines ⋆des mini poivrons ... ⋆quelques gousses d'ail épluchées ⋆du thym ... [Lire la suite]
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