03 septembre 2015

Pêches Rôties

La recette d'aujourd'hui sera parfaite pour terminer un repas sur une touche légère et fruitée ! Mes pêches ont fait fureur et sont parties à une vitesse incroyable ! Je les ai servies avec une chantilly à la pistache  et ce fut parfait ! Pour 4 personnes ⋆4 pêches coupées en deux et dénoyautées. ⋆80g de sucre Réalisez un caramel à sec avec le sucre. Déposez-y les pêches côté plat et laissez les caraméliser 2-3 minutes tout en les arrosant fréquemment de caramel. Retournez les 1 minutes côté arrondi tout en... [Lire la suite]
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31 août 2015

Osso Bucco

Vous vous souvenez, il y a quelques temps,  je vous avez parlé du livre Le Meilleur de la Cuisine Italienne dans cet article. Cette fois ci, j'ai décidé de m'attaquer à un classique de la cuisine italienne : L'Osso Bucco ! C'est une spécialité milanaise dont le nom signifie "Os troué". J'en avais déjà cuisiné un il y a bien 4 ou 5 ans maintenant dans lequel j'avais mis de la tomate. Mais ici, pas de tomate, c'est une recette "traditionnelle" qui nous est donnée dans le livre. J'ai tout de même modifié légèrement la... [Lire la suite]
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28 août 2015

Glace Aux Amandes Caramélisées Et Aux Calissons

Si je devais choisir un seul aliment à manger durant toute ma vie, ce serait sans hésiter la glace ! J'adore ça ! J'en mange à tous les parfums ! Dans mon congélateur, il y a toujours un pot qui traîne. Alors depuis que j'ai ma turbine à glace, je réalise des glaces aux parfums que je ne trouve malheureusement pas dans le commerce... Ici, après mes vacances dans le Sud, il me restait un sachet de Calissons. J'ai donc décidé de les recycler dans ma glace au goût 100% amandes ! Pour 1 litre Les Amandes Caramélisées : ... [Lire la suite]
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25 août 2015

Tarte Aux Framboises

Pour son anniversaire,  ma mère m'avait demandé de lui préparer un dessert. Elle ne voulait pas un entremet mais plutôt quelque chose de frais et léger... C'est alors qu'en lisant un magazine de cuisine, qu'elle eu l'idée d'une tarte aux framboises. Chose promise, chose due,  le jour de son anniversaire, elle pu déguster cette belle petite tarte préparée avec tout mon amour ! (Maman, si tu lis cet article...<3) Pour un cercle de 21cm de diamètre La Pâte Sablée Sucrée : ⋆200g de farine ⋆100g de beurre... [Lire la suite]
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22 août 2015

Soupe de Poulet à la Mode Asiatique

Lorsque je suis rentrée de mes vacances, le temps en région parisienne n'était pas des plus clément... Un midi, j'ai donc eu envie de me faire une bonne soupe  aux saveurs asiatiques. Et comme il me restait des blancs de poulet,  j'en ai profité pour réalisé de bonnes petites boulettes ! Nous nous sommes régalés ! Pour 2 personnes ⋆180g de nouilles séchées (du genre qu'on trouve dans les sachets de soupes instantanées) ⋆200g de blanc de poulet ⋆4 oignons nouveaux ⋆1 gousse d'ail hachée ⋆1 petit piment rouge... [Lire la suite]
18 août 2015

Entremet Pêches et Caramel Fleur de Sel

  Pour ses 80 ans,  ma grand mère voulait absolument que ce soit moi qui réalise son gâteau d'anniversaire. Chose promise chose due avec cet entremet à la fois frais et gourmand qui a ravi les papilles de toute la famille ! J'ai apporté quelques modifications à ma recette d'origine afin que la mousse à la pêche soit encore plus parfumée. Pour environ 20 à 30 personnes (soit un entremet de 30cm sur 8cm de haut)     Le Financier Aux Eclats de Caramel :   ⋆300g de beurre fondu ⋆360g de sucre... [Lire la suite]
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15 août 2015

Crème Brûlée à la Vanille

Il y a 2 ou 3 ans, j'avais acheté un chalumeau dans le but de faire des crèmes brûlées. J'avais aussi acheté des petits ramequins, un livre de recettes... Mais je n'ai jamais fait de crème brûlée ! Je me suis dit qu'il était peut être temps de m'y mettre ! TADAAAAAA !   Pour 10 ramequins ⋆125g de jaunes d'oeuf ⋆100g de sucre ⋆250g de lait entier ⋆250g de crème liquide entière ⋆5 gousses de vanille ⋆sucre de canne Faites bouillir le lait et la crème. Grattez les gousses de vanille et faites les infuser dans... [Lire la suite]
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12 août 2015

Autour Du Saumon

Il y a bien 4 ans maintenant, ma mère et moi avions reçu une Box Dégustation et nous avions choisi ce restaurant : Autour Du Saumon. Je vous préviens de suite, si vous n'aimez pas le poisson ou que vous avez une sainte horreur de tout ce qui est cru, passez votre chemin... C'est un "Restaurant/Boutique" spécialisé, comme son nom l'indique, dans le saumon et autres poissons fumés, marinés... ainsi que d'autres spécialités nordiques(comme le Tarama...). Nous avions pu déguster des tranches de saumon fumé et... [Lire la suite]
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09 août 2015

Ragoût de Bœuf et Haricots Noirs aux Epices

Etant donné que je rentre à peine de vacances, je n'ai pas spécialement envie de courir  dans les supermarchés pour faire mes courses. Alors je fais avec ce que je trouve dans mes placards et mon congélateur. Il y a déjà quelques temps, mes parents m'avaient ramené des haricots noirs du Costa Rica mais je n'avais jamais pensé  à les cuisiner. Et comme il me restait du boeuf haché dans mon congélateur, ainsi que quelques épices Tex-Mex dans mon placard, je me suis dit que je pouvais arriver à faire quelque chose de... [Lire la suite]
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06 août 2015

Guacamole

  Avec Mr.Wasabi, il nous arrive de nous faire des plateaux repas avec plein de petites choses  à grignoter et le guacamole revient assez souvent dans nos assiettes... Ici, je l'ai réalisé afin qu'il accompagne un ragoût de boeuf aux haricots noirs (recette prochainement). Pour 2 personnes     ⋆3 petits avocats ⋆1c.S d'huile d'olive ⋆1c.S de crème épaisse ⋆5g de jus de citron jaune ⋆5g de jus de citron vert ⋆10 gouttes de tabasco ⋆piment de Cayenne ⋆sel Il ne vous reste plus qu'à mixer finement... [Lire la suite]
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