20 juin 2015

Brochettes De Poulet Teriyaki

Demain, c'est l'Eté ! Le temps des barbecues est enfin arrivé ! (Même si, pour ma part, il avait commencé depuis un moment déjà...) Je vous propose donc une recette de brochettes aux parfums Japonais qui fera fureur ! Pour 2 personnes   ⋆8 aiguillettes de poulet ⋆10cl de sauce soja ⋆25g de Mirin ⋆25g de saké Faites mariner vos aiguillettes et placez les 1h au frigo. Piquez ensuite vos aiguillettes sur des petits piques à brochette. Faites chauffer un grill légèrement huilé, ou bien votre barbecue, et cuisez vos... [Lire la suite]
Posté par Mimywasabi à 10:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,

16 juin 2015

Brunch Italien Au NoLita

    Pour l'anniversaire de Mr.Wasabi, j'ai eu l'idée de l'emmener manger quelque part. Comme nous n'avions jamais fait de brunch, je me suis dit que ça pourrait être une bonne idée. J'ai donc cherché sur internet des restaurants qui proposaient des brunchs sympa et je suis tombée sur le NoLita !   Souvenez vous, je vous en avais déjà parlé ici car Mr.Wasabi et moi même y avions mangé et nous étions régalés ! C'était décidé : c'était ici que nous irions. Nous nous sommes donc rendus au NoLita, par un... [Lire la suite]
Posté par Mimywasabi à 10:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
12 juin 2015

Croquettes De Poulet Epicées, Emulsion Huile D'Olive, Gingembre Et Sauce Soja

C'est reparti pour une période de  "Vide Congel' "... Mon congélateur est de nouveau rempli donc il faut que je trouve des recettes à faire sans avoir besoin de racheter quoi que ce soit. Aujourd'hui, j'ai décongelé des aiguillettes de poulet  et fouillé dans mes placards et mon frigo afin de trouver de quoi les accompagner... De la Panko ? Ok, va pour des aiguillettes panées... Une sauce pour aller avec ? Le reste d'Emulsion huile d'olive ! Oui, mais améliorée... Pour 4 personnes Les croquettes : ⋆12... [Lire la suite]
Posté par Mimywasabi à 10:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , ,
08 juin 2015

Emulsion Huile d'Olive (Ou Comment Remplacer La Mayonnaise)

  La Mayonnaise c'est bon, tout le monde  aime ça,  mais moi j'ai envie de changement ! J'ai piqué cette recette au restaurant où je suis en stage actuellement. C'est une sauce toute simple à réaliser et qui servira aussi bien de sauce d'accompagnement  (pour frites, brochettes ou autre...) que d'assaisonnement (comme dans un tartare par exemple). Pour 1 "bol" de sauce ⋆1 oeuf mollet ⋆50g d'eau ⋆100g d'huile d'olive ⋆100g d'huile neutre ⋆sel Commencez par mixez fortement l'oeuf et l'eau. Sans... [Lire la suite]
Posté par Mimywasabi à 10:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
04 juin 2015

Soupe Froide De Melon, Gelée De Porto Et Crispy De Jambon Sec

L'Eté arrive et qui dit Eté dit aussi Apéritif ! Ici je vous propose une petite verrine, à servir très fraîche qui sera parfaite pour un apéritif entre amis... Pour 4 verrines La Gelée : ⋆30g de Porto ⋆10g de sucre ⋆1g de gélatine ramollie Portez à ébullition le Porto avec le sucre. Ajoutez-y la gélatine. Versez votre gelée au fond des verrines et faites prendre au frais. La Soupe : ⋆1 melon ⋆sucre (facultatif si votre melon est bien mur) Enlevez la peau et les pépins de votre melon. Coupez le en cubes et mixez... [Lire la suite]
Posté par Mimywasabi à 10:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
01 juin 2015

Fraises Dans Un Sirop Vanille Et Badiane

  Lors de la réalisation de mon fraisier, il me restait pas mal de fraises à écouler... J'ai donc choisi de les faire, tout simplement,  dans un bon sirop parfumé à la vanille et à la badiane. C'est frais, léger et ça sent bon l'Eté ;) Pour 4 personnes ⋆500g de fraises coupées en 2 ou en 4 (selon la grosseur) ⋆100g de sucre ⋆200g d'eau ⋆les grains de 4 gousses de vanille  ⋆1 étoile de badiane Mettez vos fraises dans un saladier. Dans une casserole, faites bouillir l'eau avec le sucre, la vanille et la... [Lire la suite]
Posté par Mimywasabi à 10:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

27 mai 2015

Fraisier

On continue dans le sucré avec, cette fois-ci, un classique de la pâtisserie puisqu'il s'agit du  FRAISIER. Celui-ci je l'ai réalisé pour les 20 ans d'un ami et, d'après ce qu'il m'a dit, toute sa famille a adoré ! (Pour la mère de mon ami je suis d'ailleurs, à présent, leur pâtissière attitrée !) Par contre, il me restait des blancs d'oeufs d'un précédent dessert donc afin de ne pas gaspiller, j'ai remplacé la génoise par un financier  aux amandes. Pour un cercle de 21cm de diamètre Le Financier :   ... [Lire la suite]
Posté par Mimywasabi à 10:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
25 mai 2015

Entremet Chocolat Blanc Et Spéculoos

  Pour son anniversaire,  une de mes amies a voulu que je lui fasse un entremet mêlant à la fois le chocolat blanc et le spéculoos... C'est ainsi qu'est née cette recette ! Composé d'un biscuit Shortbread, d'un croustillant spéculoos, d'un crémeux spéculoos et d'une mousse au chocolat blanc,  cet entremet ravira tous les gourmands ! Pour un cercle de 21cm de diamètre (soit une dizaine de personnes)     Le Shortbread : ⋆50g de sucre ⋆125g de beurre demi sel ⋆150g de farine Mélangez les... [Lire la suite]
20 mai 2015

Houmous 2ème Version

Pour changer un peu, j'ai décidé d'améliorer un peu ma recette de Houmous. J'avais peur de la réaction de Mr.Wasabi en  découvrant que la recette avait changé, mais en fin de compte, il a adoré ! Lui qui rajoute toujours un peu de harissa ou d'huile d'olive, là il l'a mangé tel quel !   Pour environ 500g de Houmous   ⋆265g de pois chiche égouttés ⋆100g d'huile d'olive ⋆20g de jus de citron ⋆25g de Tahiné ⋆1c.c de Sept épices Libanaises (ou à défaut, de 5 épices) ⋆1/2 botte de coriandre ciselée ⋆sel ... [Lire la suite]
Posté par Mimywasabi à 10:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
18 mai 2015

Pancakes

Pour fêter la fin des examens de Mr.Wasabi (et par conséquent, ses vacances...), j'ai eu l'idée de lui préparer un super petit dej' ! J'ai donc fait des Pancakes ! La première fois que j'en ai fait, il y a bien 3 ou 4 ans,  le résultat n'était pas top... Trop plat, un peu sec... Bref, je n'avais plus retenté d'en refaire depuis. Ce 2ème essai, quant à lui, fut au delà de mes espérances : Moelleux, aériens... ces pancakes étaient PARFAITS !     Pour une vingtaine de pancakes   ⋆3 oeufs ⋆20g de... [Lire la suite]
Posté par Mimywasabi à 10:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,