02 mars 2017

Spaghettis Complets, Sauce Tomate, Champignons et Ricotta

  Lorsque l'on entame un régime ou bien que l'on veut faire attention à ce qu'on mange, le premier réflexe que nous avons tous (oui oui, même moi je l'ai eu),  c'est de supprimer les féculents ! Hors, c'est eux qui nous apportent de l'énergie !  Et quand en plus, on fait du sport, on en a d'autant plus besoin. Personnellement, mes séances sont très éprouvantes donc je ne m'imagine pas supprimer les féculents de mon alimentation. Surtout quand on c'est que ce ne sont pas eux qui font grossir en soi, mais bien ... [Lire la suite]
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16 mai 2015

Raviole Farcie à La Ricotta-Noisette-Tétragone Et Son Jaune Coulant, Émulsion Au Parmesan Gratiné

Voici une recette qui a fait son petit effet lorsque je l'ai amenée à table ! En effet, en cette raviole ce cache un jaune d'oeuf coulant ! Ajoutez à cela une farce à base de ricotta, de tétragone et de  noisettes torréfiées, ainsi qu'une émulsion au parmesan gratiné... HUM ! Que du bonheur ! Pour 4 ravioles La Pâte : ⋆200g de farine ⋆50g de lait ⋆96g de jaune d'oeuf ⋆4g d'huile d'olive Mélangez tous les ingrédients au robot avec une feuille. Formez une boule, filmez et laissez reposez 1h. La Farce : ⋆80g... [Lire la suite]
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01 mars 2015

Linguine au Pesto et Tomates Cerises

Bonjour à tous ! Aujourd'hui, une petite recette toute simple de pâtes fraîches "maison". Avec une bonne sauce Pesto... que demander de plus ! Pour 2 personnes Les Tomates : ⋆une dizaine de tomates cerises grappes ⋆huile d'olive ⋆sel Lavez vos tomates. Déposez les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Arrosez les d'huile et assaisonnez les. Enfournez les 30 minutes à 180°. La Pâte : ⋆400g de farine ⋆4 oeufs ⋆5cl d'huile d'olive ⋆10g de sel Mélangez tous les ingrédients ensemble. Laissez reposer au... [Lire la suite]
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20 janvier 2015

Spaghettis All'Amatriciana

  Encore une recette tout spécialement préparée pour Mr.Wasabi ! Vous vous souvenez, je vous avez déjà parlé du Guanciale,  cette charcuterie Italienne à base de joue de porc ? Pour les vraies spaghettis all'amatriciana, vous serez OBLIGES d'en utiliser. De plus, j'avais ramené des épices à Amatriciana lors de mon voyage à Rome l'Eté dernier. Un délice ! Bon, normalement, il n'y a pas d'oignons dans la recette originale mais je trouve que ça apporte un petit "plus"... Pour 2 personnes   ⋆300g de... [Lire la suite]
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08 janvier 2015

Pâtes à la Carbonara

  Cela faisait un moment que je n'avais pas proposé une recette de pâtes. Ici, sûrement une de mes recettes préférées : Les Pâtes à la Carbonara ! Mais attention ! La (plus ou moins) vraie recette ! Beaucoup les font avec de la crème, mais quelle hérésie... La véritable sauce Carbonara se fait à partir de jaunes d'oeufs et de parmesan. Bon, n'étant absolument pas Italienne, il se peut que ma recette comporte des erreurs, mais toutefois, elle se  rapproche de celles que j'ai pu goûté en Italie... De plus, j'ai... [Lire la suite]
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15 novembre 2014

Orecchiette Aux Brocolis

  Aujourd'hui, ce sera une petite recette de pâtes comme Mr.Wasabi les aime ! Et puis, c'est parfait pour faire manger des légumes aux enfants (ou aux plus grands...) Vous pouvez très bien utiliser des branches de brocoli fraîches ou surgelées. Pour deux personnes ⋆200g d'orecchiette ⋆400g de branches de brocolis (ici, surgelées puis décongelées) ⋆3c. à soupe d'huile d'olive ⋆10 filets d'anchois à l'huile finement hachés ⋆du piment en poudre ⋆1 grosse gousse d'ail hachée ⋆4 bonnes cuillères à soupe de parmesan ... [Lire la suite]
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17 octobre 2014

Mafalde Corte au Pesto Rouge

  S'il y a bien un aliment que Mr.Wasabi pourrait manger tous les jours, ce sont les pâtes... Spaghettis, fusillis, farfalles... Tout y passe et à n'importe quelle sauce ! Alors pour lui faire plaisir, c'est souvent que je lui en fait en variant les sauces et accompagnement. Pour ce midi, ce sera des Mafalde Crote au Pesto rouge Pour 2 personnes   ⋆250g de pâtes Mafalde Corte (Barilla) ⋆une bonne trentaine de feuilles de Basilic ⋆une trentaine de tomates cerises ⋆10 feuilles de menthe ⋆10 pétales de tomates... [Lire la suite]
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