31 août 2015

Osso Bucco

Vous vous souvenez, il y a quelques temps,  je vous avez parlé du livre Le Meilleur de la Cuisine Italienne dans cet article. Cette fois ci, j'ai décidé de m'attaquer à un classique de la cuisine italienne : L'Osso Bucco ! C'est une spécialité milanaise dont le nom signifie "Os troué". J'en avais déjà cuisiné un il y a bien 4 ou 5 ans maintenant dans lequel j'avais mis de la tomate. Mais ici, pas de tomate, c'est une recette "traditionnelle" qui nous est donnée dans le livre. J'ai tout de même modifié légèrement la... [Lire la suite]
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29 mars 2015

Gnocchis

Je le redis à chaque fois mais la cuisine italienne c'est mon "dada" ! Alors forcément, chez nous, les gnocchis sont faits maison. Je vous propose donc ma recette de base que vous pourrez accompagner  avec la sauce de votre choix... Pour 8 à 10 personnes   ⋆800g de pulpe de pommes de terre Rattes (cuites au four, sur du gros sel et avec la peau, puis reduites en fine purée) ⋆150g de parmesan ⋆100g de farine ⋆60g de jaunes d'oeufs ⋆sel ⋆Maïzena Après avoir réduit vos pommes de terre en purée, ajoutez-y les... [Lire la suite]
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01 août 2014

Où Bien Manger à Rome ? #2

  Dans l'article précédent, je vous présentais trois adresses qui nous avaient vraiment plu à Mr.Wasabi et moi lors de notre voyage à Rome. Aujourd'hui je vous présente trois autres restaurants dans lesquels nous nous sommes régalés !   La première adresse est celle de la Casetta di Trastevere , située Piazza Dè Renzi dans le quartier du Trastevere, de l'autre côté du Tibre. Dans ce quartier, les restaurants affichent des prix défiants toute concurrence ! Rien à voir avec certains restaurants... [Lire la suite]
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27 juillet 2014

Où Bien Manger à Rome ? #1

  De retour de mon voyage d'une semaine à Rome (une semaine c'est vraiment trop trop court...), j'avais envie de partager avec vous quelques bonnes adresses où Mr.Wasabi et moi nous sommes régalés... Nous ne voulions pas manger dans ces restaurants "touristiques" qui bordent les places de la ville, nous recherchions vraiment de petites "trattoria" typiquement italiennes et franchement, nous n'avons pas été déçus...   La première adresse est celle du restaurant Al Biscione  , situé dans une petite rue... [Lire la suite]
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08 juillet 2014

Poisson en Croûte et sa Caponata

      Je ne sais pas si c'est parce que mon voyage pour Rome approche, mais en ce moment j'ai une folle envie de manger italien. Et qui dit "cuisine italienne" ne dit pas forcément "pâtes et pizza", c'est pourquoi je vous propose aujourd'hui une recette de poisson en croûte aux saveurs italiennes, le tout accompagnée d'une délicieuse caponata... La Caponata est une recette à base d'aubergines, tomates, céleri, olives et câpres, assaisonée de vinaigre et d'huile d'olives. Chez nous, on me demande déjà d'en... [Lire la suite]
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