10 mars 2017

Layer Cake Vanille-Framboise

Il y a quelques temps, une maman m'a demandé de réaliser le gâteau d'anniversaire de sa fille. J'ai alors décidé de réaliser un gâteau totalement régressif et  surtout hyper girly pour cette petite puce qui allait avoir 8ans... C'est ainsi qu'est né ce gâteau ! Trois couches de génoise entre lesquelles on trouve une chantilly vanille et des framboises. Le tout a ensuite été recouvert d'une crème au beurre chocolat blanc et framboise. Et je peuxvous dire qu'il a fait fureur lors de l'anniversaire, tant auprès... [Lire la suite]

14 juillet 2015

Entremet Fraises-Amandes

Pour l'anniversaire de Mr.Wasabi, je me devais de lui faire un gâteau digne de ce nom ! Je me suis donc creusée les méninge pour savoir ce que j'allais mettre dedans... Pour l'insert, j'ai choisi de réaliser un sablé breton (qui rappelle les origines de Mr...), un confit de fraises  ainsi qu'un crémeux aux fraises. Inutile de vous dire que Mr.Wasabi adore ce fruits, je pense que vous l'aviez déjà deviné. Pour recouvrir mon insert, j'ai réalisé une mousse bavaroise à l'amande. La texture était légère, aérienne, parfaite... [Lire la suite]
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19 février 2015

Entremet Poires-Spéculoos

  Le mois dernier, un ami a eu la gentillesse de faire appel à moi pour réaliser le gâteau d'anniversaire de son frère  qui fêtait ses 18 ans. Pour l'occasion, il m'a demandé de réaliser un entremet poire et spéculoos... Pour une dizaine de personnes   Le Biscuit : ⋆200g de spéculoos ⋆80g de beurre fondu Mixer les spéculoos et les mélanger au beurre fondu. Tapissez un cercle à entremet de papier rhodoïd, déposez le ensuite sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Tapissez le fond du cercle du mélange... [Lire la suite]
Posté par Mimywasabi à 10:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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