02 mars 2017

Spaghettis Complets, Sauce Tomate, Champignons et Ricotta

  Lorsque l'on entame un régime ou bien que l'on veut faire attention à ce qu'on mange, le premier réflexe que nous avons tous (oui oui, même moi je l'ai eu),  c'est de supprimer les féculents ! Hors, c'est eux qui nous apportent de l'énergie !  Et quand en plus, on fait du sport, on en a d'autant plus besoin. Personnellement, mes séances sont très éprouvantes donc je ne m'imagine pas supprimer les féculents de mon alimentation. Surtout quand on c'est que ce ne sont pas eux qui font grossir en soi, mais bien ... [Lire la suite]
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24 juin 2015

Salade De Tomates et Siphon Mozzarella

Pour changer de la traditionnelle tomate-mozza, j'ai eu envie d'une mousse aérienne réalisée avec mon siphon. C'est frais, léger, et Mr.Wasabi (grand amateur de tomate-mozza) s'en est fait deux assiettes... pour le goûter ! Pour 6 personnes Le Siphon : ⋆350g de mozzarella avec son eau ⋆150g de crème liquide ⋆35g de crème épaisse ⋆35g de mascarpone ⋆5g de gélatine ramollie ⋆sel Faites fondre la mozzarella (avec son eau) dans les crèmes et le mascarpone. Ajoutez ensuite la gélatine et faites la fondre. Salez. Passez... [Lire la suite]
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09 mai 2015

Cheesecake Salé Tomate-Basilic

Aujourd'hui je vous propose une recette de cheesecake, oui, mais un cheesecake salé ! Il y a peu de temps, mon père m'a ramené une dizaine de boîtes de Philadelphia et étant donné qu'en ce moment, nous ne sommes que deux  à la maison, difficile de tout écouler ! Alors j'ai eu l'idée d'en faire un cheesecake. C'est frais, c'est bon, et ça change un peu. Accompagné le d'une salade et hop, le tour est joué ! Pour faire la base de mon cheesecake, j'ai réalisé un sablé au parmesan. Je l'ai fait en grande quantité afin de... [Lire la suite]
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07 mars 2015

Polenta Con Sugo di Carne (Polenta et Sauce à la Viande)

Pour Noël, Mr Wasabi m'a offert le livre : "Le Meilleur de la cuisine Italienne". Je vous rappelle que nous sommes friands de cette cuisine qui, pour nous, fait partie des meilleures. Alors pour inaugurer mon livre, j'ai choisi de faire une recette de polenta accompagnée d'une sauce à la viande qui pourrait rappeler la Bolognaise... J'ai tout de même modifié la recette en certains points afin de me  l'approprier. Pour 6 personnes   La Sauce : ⋆600g de viande de boeuf hachée ⋆1 oignon émincé ⋆2 carottes... [Lire la suite]
17 octobre 2014

Mafalde Corte au Pesto Rouge

  S'il y a bien un aliment que Mr.Wasabi pourrait manger tous les jours, ce sont les pâtes... Spaghettis, fusillis, farfalles... Tout y passe et à n'importe quelle sauce ! Alors pour lui faire plaisir, c'est souvent que je lui en fait en variant les sauces et accompagnement. Pour ce midi, ce sera des Mafalde Crote au Pesto rouge Pour 2 personnes   ⋆250g de pâtes Mafalde Corte (Barilla) ⋆une bonne trentaine de feuilles de Basilic ⋆une trentaine de tomates cerises ⋆10 feuilles de menthe ⋆10 pétales de tomates... [Lire la suite]
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08 juillet 2014

Poisson en Croûte et sa Caponata

      Je ne sais pas si c'est parce que mon voyage pour Rome approche, mais en ce moment j'ai une folle envie de manger italien. Et qui dit "cuisine italienne" ne dit pas forcément "pâtes et pizza", c'est pourquoi je vous propose aujourd'hui une recette de poisson en croûte aux saveurs italiennes, le tout accompagnée d'une délicieuse caponata... La Caponata est une recette à base d'aubergines, tomates, céleri, olives et câpres, assaisonée de vinaigre et d'huile d'olives. Chez nous, on me demande déjà d'en... [Lire la suite]
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04 juillet 2014

Blancs de poulet farcis et sa timbale de spaghettis

Aujourd'hui je vous propose une recette assez longue mais qui ne demande qu'un minimum de technique. C'est pour un repas en amoureux (et après avoir regardé TOP CHEF...) que j'ai réalisé cette recette. En effet, l'une des épreuves de l'émission consistait à préparer un poisson en croûte feuilletée et une timbale de spaghettis remplie de billes de légumes... La timbale m'ayant fait très envie, j'ai alors décidé de reprendre l'idée mais en la remplissant d'un crumble de légumes et en l'accompagnant d'un blanc de poulet farci... [Lire la suite]
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