28 juin 2015

Beignets Croustillants De Ricotta Sèche, Condiment Au Piment D'Espelette

La semaine dernière,  mon père m'a ramené de la ricotta sèche. Mr.Wasabi a voulu en mettre dans une sauce pour les pâtes, mais nous nous sommes aperçus que le fromage ne fondait pas comme de la ricotta classique. Toutefois, elle était très bonne ! Alors après quelques minutes de réflexion, je me suis dit qu'en faire des  beignets serait plutôt une bonne idée ! Accompagné d'un petit condiment réalisé à base de confiture et gelée de piment d'espelette : c'est un régal ! Pour 5 beignets   Les Beignets : ... [Lire la suite]
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17 février 2015

Beignets De Bananes

  En ce Mardi-Gras, et pour en finir avec les recettes de beignets, je vous propose une recette de beignets de bananes réalisés lors d'un service au restaurant de mon école (Ferrandi). Ils ont fait fureur ! Ils étaient préparés en cuisine, puis flambés au Rhum, dans la salle, devant les clients. Pour une cinquantaine de beignets   ⋆7 bananes épluchées et détaillées en rondelles de 1,5 à 2cm d'épaisseur ⋆300g de farine ⋆100g d'oeufs ⋆15g de levure chimique ⋆33cl de bière ⋆huile de friture ⋆sucre semoule ... [Lire la suite]
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15 février 2015

Beignets Aux Pommes

  Pour cette deuxième recette, je vous propose des beignets aux pommes ! Pour une 20aine de beignets Les Pommes : ⋆5 belles pommes ⋆sucre ⋆citron Epluchez, Evidez et citronnez les pommes. Coupez les en tranches régulières d'environ 1cm d'épaisseur. Saupoudrez les de sucre (et éventuellement de cannelle) puis réservez les. La Pâte : ⋆200g de farine ⋆2 jaunes d'oeufs ⋆3 blancs d'oeufs ⋆20cl de bière ⋆50g de sucre ⋆huile de friture Dans un saladier, mélangez la farine avec les jaunes et la bière. Montez les... [Lire la suite]
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13 février 2015

Beignets Fourrés

  Mardi-Gras approche donc , pour l'occasion, les recettes de beignets seront à l'honneur sur le blog ! Pour commencer, les beignets fourrés au nutella ou à la confiture, chacun ses goûts ! Pour 10 beignets ⋆480g de farine ⋆50g de Maïzena ⋆50g de sucre ⋆10g de levure boulangère ⋆2 oeufs ⋆180g de lait ⋆75g de beurre fondu ⋆2c.c de levure chimique ⋆huile pour friture ⋆pâte à tartiner, confiture... ⋆sucre glace Versez tous les ingrédients (sauf huile, pâtes à tartiner et sucre glace) dans le bol d'un robot et... [Lire la suite]
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