31 janvier 2017

Salade de Céréales et Labné au Cumin

  Bonjour à tous ! Aujourd'hui je vous propose une recette végétarienne pleine de bonnes choses ! Personnellement, depuis que j'ai réellement commencé la musculation (depuis Septembre), je fais très attention à mon alimentation, nottament en ce qui concerne mes sources de protéines, et je privilégie de plus en plus le  végétal à l'animal. Les plats végétariens, voire vegan, sont donc de plus en plus présents dans nos assiettes. Pour 2 personnes 100g de riz complet 75g de lentilles vertes 75g de quinoa 1... [Lire la suite]

14 juillet 2016

Assiette Complète de Sarrasin, Grenade, Coriandre et Concombre, Houmous et Poulet Grillé

  Comme je vous l'ai dit dans les posts précédents,  Mr Wasabi et moi nous sommes remis très sérieusement au sport,  et par conséquent, nous avons revu ce que nous mettions dans nos assiettes... Mais attention ! Hors de question de manger des légumes vapeur sans goût, ou bien trois feuilles de salade sans vinaigrette. Loin de là ! Au contraire, nous n'avons jamais autant cuisiné que ces derniers mois. (Eh oui, même en étant dans la restauration, je cuisine rarement de repas gastro, le soir, après  ... [Lire la suite]
09 avril 2016

Macarons Au Citron

  J'avais déjà publié cette recette il y a de cela un an maintenant mais j'avais envie de vous la faire redécouvrir ! Et puis, comme je me suis améliorée avec le temps, ces macarons ci sont nettement plus jolis que ceux d'avant... Pour une trentaine de macarons Les Coques :   ⋆150g de poudre d'amande   ⋆150g de sucre glace   ⋆2 fois 55g de blancs d'oeufs   ⋆150g de sucre en poudre   ⋆37g d'eau   ⋆du colorant jaune en poudre   Tamisez le sucre et la poudre d'amande... [Lire la suite]
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19 octobre 2015

Entremet Meringué Au Citron

      Pour fêter mes 20 ans, nous avions réuni toute la famille et, bien évidemment, je me devais de réaliser mon gâteau moi-même (Selon ma mère, ça ne vaut plus le coup d'aller en acheter en Boulangerie étant donné que les miens sont "bien meilleurs"... ah, les mamans et leur objectivité... ) Pour le thème, nous avions choisi "Girly et Gourmand"... Tout moi quoi ! Je vous laisse donc imaginer l'appartement avec des stickers des bonbons, sucettes, cupcakes et autre partout sur les murs, les nappes roses,... [Lire la suite]
11 octobre 2015

Tartare de Cheval à l'Italienne

  Chez nous, nous sommes fans de tartare, et plus  particulièrement de tartare de cheval. Bien entendu, la recette que je vous propose aujourd'hui peut très bien être réalisée avec de la viande de boeuf ou de veau,  selon les préférences de chacun... Accompagné d'une salade et de bonnes frites maison... Hum ! C'est un délice ! Pour 2 personnes ⋆300g de viande hachée de cheval ⋆un peu d'émulsion huile d'olive réalisée avec de l'huile d'olive aromatisé au Basilic (recette ici) ⋆les zestes de 2 citrons ... [Lire la suite]
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03 octobre 2015

Salade de Pommes de Terre au Saumon

  Le soir, en rentrant de l'école, je n'ai pas toujours le temps de cuisiner. Alors j'essaye de trouver des recettes simples et rapides à réaliser afin d'éviter les prises de tête. Pour aujourd'hui, ce sera une petite salade complète à base de pommes de terre, saumon, concombre... Pour 2 personnes ⋆4 oeufs durs coupés en quartiers ⋆4 tranches de saumon fumé coupées en lamelles ⋆1 petit concombre épluché et coupé en petits morceaux ⋆6 pommes de terre cuites à la vapeur et coupées en petits morceaux ⋆un peu de mâche... [Lire la suite]
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31 août 2015

Osso Bucco

Vous vous souvenez, il y a quelques temps,  je vous avez parlé du livre Le Meilleur de la Cuisine Italienne dans cet article. Cette fois ci, j'ai décidé de m'attaquer à un classique de la cuisine italienne : L'Osso Bucco ! C'est une spécialité milanaise dont le nom signifie "Os troué". J'en avais déjà cuisiné un il y a bien 4 ou 5 ans maintenant dans lequel j'avais mis de la tomate. Mais ici, pas de tomate, c'est une recette "traditionnelle" qui nous est donnée dans le livre. J'ai tout de même modifié légèrement la... [Lire la suite]
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06 août 2015

Guacamole

  Avec Mr.Wasabi, il nous arrive de nous faire des plateaux repas avec plein de petites choses  à grignoter et le guacamole revient assez souvent dans nos assiettes... Ici, je l'ai réalisé afin qu'il accompagne un ragoût de boeuf aux haricots noirs (recette prochainement). Pour 2 personnes     ⋆3 petits avocats ⋆1c.S d'huile d'olive ⋆1c.S de crème épaisse ⋆5g de jus de citron jaune ⋆5g de jus de citron vert ⋆10 gouttes de tabasco ⋆piment de Cayenne ⋆sel Il ne vous reste plus qu'à mixer finement... [Lire la suite]
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20 mai 2015

Houmous 2ème Version

Pour changer un peu, j'ai décidé d'améliorer un peu ma recette de Houmous. J'avais peur de la réaction de Mr.Wasabi en  découvrant que la recette avait changé, mais en fin de compte, il a adoré ! Lui qui rajoute toujours un peu de harissa ou d'huile d'olive, là il l'a mangé tel quel !   Pour environ 500g de Houmous   ⋆265g de pois chiche égouttés ⋆100g d'huile d'olive ⋆20g de jus de citron ⋆25g de Tahiné ⋆1c.c de Sept épices Libanaises (ou à défaut, de 5 épices) ⋆1/2 botte de coriandre ciselée ⋆sel ... [Lire la suite]
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29 avril 2015

Poulet Sauté Au Citron Et Au Miel

Aujourd'hui je vous propose une recette réalisée à 4 mains avec l'aide de Mr.Wasabi. Ce week end, nous avions envie de manger asiatique et nous avons, entre autre, réalisé cette recette ! Nous adorons le sucré-salé et cette recette est dans la continuité de celle-ci, tout aussi excellente ! Pour 4 personnes ⋆4 blancs de poulets coupés en dés ⋆80ml de jus ce citron jaune ⋆1c.S de sucre roux ⋆10g de gingembre râpé ⋆1 gousse d'ail hachée ⋆400g de nouilles aux oeufs ⋆2 oignons émincés ⋆2 poivrons (jaune et rouge) épluchés... [Lire la suite]