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Mimy Wasabi
compotee
10 août 2016

Framboisier 2ème Version

Framboisier 2ème Version
Dans le post précédent, je vous donnais la recette des pétales de rose cristallisés qui ont servi à la décoration de mon framboisier. Aujourd'hui, je vous donne donc la recette de ce dernier ! Pour 10 personnes (cercle de 21cm de diamètre) Le Biscuit...
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Tags: entremet,  dessert,  biscuits cuillère,  compotée,  framboises,  framboisier,  crème mousseline,  cristallisés,  pétales,  rose,  nappage

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13 décembre 2015

Entremet Pomme Et Caramel

Entremet Pomme Et Caramel
Pour les 30 ans de ma belle-soeur, j'avais pour mission de réaliser le gâteau. Pour changer de l'éternel gâteau au chocolat, j'ai décidé de faire un entremet à la fois fruité et gourmand. Le mariage caramel-pomme était donc tout à fait approprié ! Petite...
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Tags: caramel,  entremet,  mousse,  pommes de terre,  ganache,  compotée,  sablé,  gelée,  fruits

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18 août 2015

Entremet Pêches et Caramel Fleur de Sel

Entremet Pêches et Caramel Fleur de Sel
Pour ses 80 ans, ma grand mère voulait absolument que ce soit moi qui réalise son gâteau d'anniversaire. Chose promise chose due avec cet entremet à la fois frais et gourmand qui a ravi les papilles de toute la famille ! J'ai apporté quelques modifications...
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Tags: caramel,  entremet,  mousse,  fleur de sel,  financier,  compotée,  bavaroise,  fruits,  pêches

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11 mars 2015

Le Framboisier

Le Framboisier
Pour l'anniversaire de sa petite soeur, un de mes amis m'avait demandé de lui faire un Framboisier. Problème, je n'en avais jamais fait et je ne suis même pas sure d'en avoir déjà mangé... Mais je ne refuse jamais une commande, surtout lorsqu'elle est...
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Tags: entremet,  vanille,  crème,  gâteau,  beurre de cacahuètes,  sucre,  lait,  chantilly,  compotée,  coulis,  framboises,  framboisier,  génoise,  mousseline

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21 février 2015

Tartelettes Griottines-Pistaches

Tartelettes Griottines-Pistaches
Lors d'un séjour dans les Vosges, j'ai pu visiter les Distilleries Peureux où sont fabriquées les fameuses Griottines... Une fois chez moi, j'ai donc eu l'idée de réaliser ces petites tartelettes pour le dessert du déjeuner dominical... Pour 6 tartelettes...
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Tags: crémeux,  pistaches,  tarte,  chantilly,  compotée,  griottines

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Mimy Wasabi
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