03 novembre 2015

Brioche Feuilletée

      Première recette de brioche sur le blog ! Et par n'importe quelle brioche, une brioche feuilletée ! Depuis que j'en avais goûté durant mon stage  au Mandarin Oriental, je rêvé d'en réussir une par moi-même. Pour une première, je n'ai pas été déçue ! Etant donné que j'avais fait un peu trop de pâte, j'ai essayé de faire différentes formes. Je vous donne donc la recette telle quelle, après à vous de réduire les quantités...             Pour environ 2 brioches... [Lire la suite]

25 octobre 2015

Glace Au Peanut Butter façon "Ben & Jerry's"

Je dois bien l'avouer, il y a toujours un pot de glace qui traîne dans mon congélateur. Printemps, Eté, Automne, Hiver...  Pour moi toutes les saisons sont propices à manger des glaces. (Bon, je compense en faisant pas mal de sport quand même...) Et ma préférée est sans nul doute la Peanut Butter Cup de chez Ben and Jerry's. C'est sûr qu'une glace au beurre de cacahuètes, dit comme ça, ça ne fait pas rêver ! Mais croyez moi, dans une glace, le goût est totalement différent. C'est une saveur particulière, certe,... [Lire la suite]
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22 octobre 2015

Glace Amarena

Cet été, étant à Avignon,  j'ai eu envie de me rendre à la boutique des  Fleurons d'Apt. C'est une boutique spécialisée dans les fruits confits, glacés et autres douceurs du Sud,  et c'est ici que j'ai pu acheter de délicieuses Cerises Amarena. Je me souviens que la meilleure glace à l'Amarena que j'ai mangé était à Rome, et depuis, bien que j'en ai mangé de très bonnes,  aucune ne l'a égalée. Alors j'ai décidé d'en réaliser une moi même afin qu'elle s'approche au plus près  de ma glace... [Lire la suite]
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15 août 2015

Crème Brûlée à la Vanille

Il y a 2 ou 3 ans, j'avais acheté un chalumeau dans le but de faire des crèmes brûlées. J'avais aussi acheté des petits ramequins, un livre de recettes... Mais je n'ai jamais fait de crème brûlée ! Je me suis dit qu'il était peut être temps de m'y mettre ! TADAAAAAA !   Pour 10 ramequins ⋆125g de jaunes d'oeuf ⋆100g de sucre ⋆250g de lait entier ⋆250g de crème liquide entière ⋆5 gousses de vanille ⋆sucre de canne Faites bouillir le lait et la crème. Grattez les gousses de vanille et faites les infuser dans... [Lire la suite]
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02 juillet 2015

Milkshake A La Banane

    Quand il me reste des bananes,  j'adore faire des milkshakes ! Je vous propose donc une petite recette toute simple, rapide à faire et délicieuse. Pour 2 grands verres   ⋆3 bananes ⋆40cl de lait ⋆30g de sucre de canne Mixez le tout et c'est prêt ! A Déguster frais.   Vous voyez, plus facile, y'a pas ...                                             Enjoy ;) ... [Lire la suite]
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18 mai 2015

Pancakes

Pour fêter la fin des examens de Mr.Wasabi (et par conséquent, ses vacances...), j'ai eu l'idée de lui préparer un super petit dej' ! J'ai donc fait des Pancakes ! La première fois que j'en ai fait, il y a bien 3 ou 4 ans,  le résultat n'était pas top... Trop plat, un peu sec... Bref, je n'avais plus retenté d'en refaire depuis. Ce 2ème essai, quant à lui, fut au delà de mes espérances : Moelleux, aériens... ces pancakes étaient PARFAITS !     Pour une vingtaine de pancakes   ⋆3 oeufs ⋆20g de... [Lire la suite]
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16 mai 2015

Raviole Farcie à La Ricotta-Noisette-Tétragone Et Son Jaune Coulant, Émulsion Au Parmesan Gratiné

Voici une recette qui a fait son petit effet lorsque je l'ai amenée à table ! En effet, en cette raviole ce cache un jaune d'oeuf coulant ! Ajoutez à cela une farce à base de ricotta, de tétragone et de  noisettes torréfiées, ainsi qu'une émulsion au parmesan gratiné... HUM ! Que du bonheur ! Pour 4 ravioles La Pâte : ⋆200g de farine ⋆50g de lait ⋆96g de jaune d'oeuf ⋆4g d'huile d'olive Mélangez tous les ingrédients au robot avec une feuille. Formez une boule, filmez et laissez reposez 1h. La Farce : ⋆80g... [Lire la suite]
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19 avril 2015

Cake Au Saumon et A La Féta

Enfin !  Les beaux jours sont là! Et qui dit beau temps dit aussi Pique-Nique. Quoi de mieux pour un pique-nique qu'un bon cake au saumon ?   Pour 1 gros cake ⋆10 tranches de saumon fumé ⋆200g de féta coupée en dés ⋆2 oeufs ⋆200g de farine ⋆1/2 sachet de levure ⋆15cl de lait ⋆5cl d'huile d'olive ⋆5cl de vin blanc ⋆aneth ciselée ⋆sel Préchauffez le four à 200°. Dans un saladier, fouettez les oeufs avec la farine et la levure. Ajoutez le lait, l'huile et le vin blanc. Mélangez puis ajoutez le saumon fumé... [Lire la suite]
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04 avril 2015

Glace à La Verveine

  Comme promis, voici la glace à la verveine qui a accompagné ma tarte présentée  précédemment... Pour 1L de lait ⋆1L de lait ⋆200g de sucre ⋆8 jaunes d'oeufs ⋆70g de verveine séchée Faites bouillir votre lait puis, hors du feu, laissez infuser la verveine durant une bonne heure. Filtrez votre lait et portez le de nouveau à ébullition. Blanchissez les jaunes avec le sucre, puis versez le lait bouillant par dessus tout en continuant de fouetter. Remettez le tout dans une casserole et faites épaissir à feu... [Lire la suite]
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11 mars 2015

Le Framboisier

  Pour l'anniversaire de sa petite soeur,  un de mes amis m'avait demandé de lui faire un Framboisier. Problème, je n'en avais jamais fait et je ne suis même pas sure d'en avoir déjà mangé... Mais je ne refuse jamais une commande, surtout lorsqu'elle est pour un ami alors j'ai relevé le défi. Toute sa famille a adoré, ils étaient ravis ! Pour 10 personnes (cercle de 24cm)   La Compotée de Framboises : ⋆300g de framboises ⋆du sucre Dans une casserole, faites compotée vos framboises. Une fois réduites en... [Lire la suite]