mousse - Mimy Wasabi

4 janvier 2016

Bûche Marron-Myrtille

J'ai été pas mal occupée durant ces vacances, entre un séjour en Alsace et la préparation des fêtes... Autant vous dire que je n'ai pas arrêté de courir ! C'est donc, un peu en retard, que je vous propose la recette de ma bûche de cette année. C'est une...

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Tags: mousse, crémeux, bûche, noël, marrons, myrtilles, châtaignes, confiture, flocage

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13 décembre 2015

Entremet Pomme Et Caramel

Pour les 30 ans de ma belle-soeur, j'avais pour mission de réaliser le gâteau. Pour changer de l'éternel gâteau au chocolat, j'ai décidé de faire un entremet à la fois fruité et gourmand. Le mariage caramel-pomme était donc tout à fait approprié ! Petite...

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Tags: caramel, entremet, mousse, pommes de terre, ganache, compotée, sablé, gelée, fruits

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10 novembre 2015

Mont-Blanc Marron et Myrtille

Le mois dernier, à l'occasion d'un dîner organisé au restaurant d'application de mon école, j'ai choisi de m'occuper de la partie pâtisserie avec une de mes amies. Nous devions réaliser un dessert ainsi que trois mignardises. Pour le dessert, notre choix...

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Tags: mousse, crémeux, vermicelles, tuile, marrons, myrtilles, châtaignes, coulis, pâte sucrée, mont blanc, crème de marrons, flocage, meringues, pâte de marrons

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18 août 2015

Entremet Pêches et Caramel Fleur de Sel

Pour ses 80 ans, ma grand mère voulait absolument que ce soit moi qui réalise son gâteau d'anniversaire. Chose promise chose due avec cet entremet à la fois frais et gourmand qui a ravi les papilles de toute la famille ! J'ai apporté quelques modifications...

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Tags: caramel, entremet, mousse, fleur de sel, financier, compotée, bavaroise, fruits, pêches

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14 juillet 2015

Entremet Fraises-Amandes

Pour l'anniversaire de Mr.Wasabi, je me devais de lui faire un gâteau digne de ce nom ! Je me suis donc creusée les méninge pour savoir ce que j'allais mettre dedans... Pour l'insert, j'ai choisi de réaliser un sablé breton (qui rappelle les origines...

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Tags: entremet, mousse, glaçage, crémeux, confit, amandes, anniversaire, fraises, sablé, breton, bavaroise, rouge, velours

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25 mai 2015

Entremet Chocolat Blanc Et Spéculoos

Pour son anniversaire, une de mes amies a voulu que je lui fasse un entremet mêlant à la fois le chocolat blanc et le spéculoos... C'est ainsi qu'est née cette recette ! Composé d'un biscuit Shortbread, d'un croustillant spéculoos, d'un crémeux spéculoos...

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Tags: entremet, mousse, crémeux, spéculoos, chocolat blanc, shortbread, croustillant, gavotte, pâte de spéculoos

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15 avril 2015

Entremet Chocolat et Praliné (2ème version)

Pour son anniversaire, une amie m'a demandé de lui préparer un entremet à base de chocolat et de praliné. Souvenez vous, j'avais réalisé celui ci pour l'anniversaire de mon frère l'année dernière. Mais lorsqu'on me passe une commande, j'aime faire quelque...

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Tags: chocolat, entremet, mousse, ganache, praliné, crémeux, dacquoise, pralin, noisette, chocolat blanc, décor

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19 février 2015

Entremet Poires-Spéculoos

Le mois dernier, un ami a eu la gentillesse de faire appel à moi pour réaliser le gâteau d'anniversaire de son frère qui fêtait ses 18 ans. Pour l'occasion, il m'a demandé de réaliser un entremet poire et spéculoos... Pour une dizaine de personnes Le...

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Tags: entremet, mousse, spéculoos, poires, chantilly, anniversaire, biscuits

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26 janvier 2015

Verrines Bananes-Caramel

On poursuit avec les verrines mais cette fois ci, ce sera Banane et Caramel ! Pour 6 verrines Les Bananes sautées : ⋆2 bananes coupées en rondelles ⋆50g de beurre ⋆50g de sucre Faites un caramel avec le beurre et le sucre puis faites revenir les bananes...

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Tags: caramel, mousse, verrines, bananes

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22 décembre 2014

Verrines Marrons et Myrtilles

Noël approche et si vous en avez assez de la traditionnelle bûche, pourquoi pas réaliser des verrines pour le dessert ? Dans celle-ci, marrons et myrtilles s'allient dans un vrai petit dessert de fête ! Pour 6 belles verrines Les Meringues : ⋆3 blancs...

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Tags: mousse, biscuits cuillère, crème, crémeux, verrine, miel, meringue, marrons, myrtilles, chataîgnes

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