22 septembre 2015

Risotto Verde Et Son Escalope Roulée à La Mozzarella Et Aux Tomates Séchées

  Dans mes frigo et mes placards, c'est la Caverne d'Ali Baba ! On trouve de tout et n'importe quoi ! Parfois même, j'achète des choses dont je ne me sers pas puis un beau jour je le retrouve au fond du placard et je me dis "Tiens, et si je faisais une recette avec ça ?" Ici, le "ça" en question, c'est le riz arborio pour risotto. En le voyant, j'ai eu une folle envie de Risotto Verde ! J'en avais mangé une fois au Nolita, puis une autre fois dans une trattoria à Rome, et depuis ce jour là c'était devenu mon risotto... [Lire la suite]
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24 juin 2015

Salade De Tomates et Siphon Mozzarella

Pour changer de la traditionnelle tomate-mozza, j'ai eu envie d'une mousse aérienne réalisée avec mon siphon. C'est frais, léger, et Mr.Wasabi (grand amateur de tomate-mozza) s'en est fait deux assiettes... pour le goûter ! Pour 6 personnes Le Siphon : ⋆350g de mozzarella avec son eau ⋆150g de crème liquide ⋆35g de crème épaisse ⋆35g de mascarpone ⋆5g de gélatine ramollie ⋆sel Faites fondre la mozzarella (avec son eau) dans les crèmes et le mascarpone. Ajoutez ensuite la gélatine et faites la fondre. Salez. Passez... [Lire la suite]
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27 février 2015

Pizza au Saumon Fumé

  Deuxième recette de pizza sur le blog ! Selon ma mère, c'est la "meilleure pizza" qu'elle ait manger... (Bon, ok, elle n'est peut être pas très objective) Quoi qu'il en soit, cette pizza au saumon fumé a fait fureur, tout le monde s'est régalé ! Pour 1 pizza (2 à 3 personnes)     La Pâte :   ⋆140g de farine   ⋆140g de semoule très fine   ⋆150g d'eau   ⋆5g de levure sèche boulangère   ⋆5g de sel   ⋆10g d'huile d'olive   Délayez la levure avec 50g d'eau et... [Lire la suite]
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22 janvier 2015

Burger Italien

  Aujourd'hui, une petite recette toute simple et qui a beaucoup plu à la maison. Parfait pour un plateau télé ou un repas entre amis ! Ce burger est composé d'un steak haché aux tomates séchées et parmesan, d'un pesto fait maison, de tomates séchées et de mâche. Accompagnez-le de bonnes frites maison ! Pour 6 personnes  Les Pains : ⋆600g de farine ⋆1c.s de sucre ⋆80g de beurre ⋆33cl de lait ⋆20g de levure boulangère fraîche ⋆2c.s de sel ⋆des graines de sésame (ou toute autre graine, là c'est à vous de... [Lire la suite]
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