27 décembre 2014

Veau Marengo

Aujourd'hui je vous propose une recette traditionnelle de la cuisine française. C'est typiquement le genre de plat que nous apprenons en première année à l'école. Pour 8 personnes   ⋆1,6kg d'épaule de veau parée et désossée, découpée en cubes de 50g environ ⋆200g d'oignons ciselés ⋆10cl de vin blanc ⋆60g de farine ⋆50g de concentré de tomates ⋆1 bouquet garni ⋆4 gousses d'ail écrasées ⋆1,5 litres de fond brun de veau (fait maison c'est encore mieux) ⋆persil ciselé ⋆huile d'arachide ⋆sel, poivre   Les... [Lire la suite]
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08 juillet 2014

Poisson en Croûte et sa Caponata

      Je ne sais pas si c'est parce que mon voyage pour Rome approche, mais en ce moment j'ai une folle envie de manger italien. Et qui dit "cuisine italienne" ne dit pas forcément "pâtes et pizza", c'est pourquoi je vous propose aujourd'hui une recette de poisson en croûte aux saveurs italiennes, le tout accompagnée d'une délicieuse caponata... La Caponata est une recette à base d'aubergines, tomates, céleri, olives et câpres, assaisonée de vinaigre et d'huile d'olives. Chez nous, on me demande déjà d'en... [Lire la suite]
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