02 mars 2017

Spaghettis Complets, Sauce Tomate, Champignons et Ricotta

  Lorsque l'on entame un régime ou bien que l'on veut faire attention à ce qu'on mange, le premier réflexe que nous avons tous (oui oui, même moi je l'ai eu),  c'est de supprimer les féculents ! Hors, c'est eux qui nous apportent de l'énergie !  Et quand en plus, on fait du sport, on en a d'autant plus besoin. Personnellement, mes séances sont très éprouvantes donc je ne m'imagine pas supprimer les féculents de mon alimentation. Surtout quand on c'est que ce ne sont pas eux qui font grossir en soi, mais bien ... [Lire la suite]
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16 mai 2015

Raviole Farcie à La Ricotta-Noisette-Tétragone Et Son Jaune Coulant, Émulsion Au Parmesan Gratiné

Voici une recette qui a fait son petit effet lorsque je l'ai amenée à table ! En effet, en cette raviole ce cache un jaune d'oeuf coulant ! Ajoutez à cela une farce à base de ricotta, de tétragone et de  noisettes torréfiées, ainsi qu'une émulsion au parmesan gratiné... HUM ! Que du bonheur ! Pour 4 ravioles La Pâte : ⋆200g de farine ⋆50g de lait ⋆96g de jaune d'oeuf ⋆4g d'huile d'olive Mélangez tous les ingrédients au robot avec une feuille. Formez une boule, filmez et laissez reposez 1h. La Farce : ⋆80g... [Lire la suite]
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01 mars 2015

Linguine au Pesto et Tomates Cerises

Bonjour à tous ! Aujourd'hui, une petite recette toute simple de pâtes fraîches "maison". Avec une bonne sauce Pesto... que demander de plus ! Pour 2 personnes Les Tomates : ⋆une dizaine de tomates cerises grappes ⋆huile d'olive ⋆sel Lavez vos tomates. Déposez les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Arrosez les d'huile et assaisonnez les. Enfournez les 30 minutes à 180°. La Pâte : ⋆400g de farine ⋆4 oeufs ⋆5cl d'huile d'olive ⋆10g de sel Mélangez tous les ingrédients ensemble. Laissez reposer au... [Lire la suite]
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27 février 2015

Pizza au Saumon Fumé

  Deuxième recette de pizza sur le blog ! Selon ma mère, c'est la "meilleure pizza" qu'elle ait manger... (Bon, ok, elle n'est peut être pas très objective) Quoi qu'il en soit, cette pizza au saumon fumé a fait fureur, tout le monde s'est régalé ! Pour 1 pizza (2 à 3 personnes)     La Pâte :   ⋆140g de farine   ⋆140g de semoule très fine   ⋆150g d'eau   ⋆5g de levure sèche boulangère   ⋆5g de sel   ⋆10g d'huile d'olive   Délayez la levure avec 50g d'eau et... [Lire la suite]
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08 janvier 2015

Pâtes à la Carbonara

  Cela faisait un moment que je n'avais pas proposé une recette de pâtes. Ici, sûrement une de mes recettes préférées : Les Pâtes à la Carbonara ! Mais attention ! La (plus ou moins) vraie recette ! Beaucoup les font avec de la crème, mais quelle hérésie... La véritable sauce Carbonara se fait à partir de jaunes d'oeufs et de parmesan. Bon, n'étant absolument pas Italienne, il se peut que ma recette comporte des erreurs, mais toutefois, elle se  rapproche de celles que j'ai pu goûté en Italie... De plus, j'ai... [Lire la suite]
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04 juillet 2014

Blancs de poulet farcis et sa timbale de spaghettis

Aujourd'hui je vous propose une recette assez longue mais qui ne demande qu'un minimum de technique. C'est pour un repas en amoureux (et après avoir regardé TOP CHEF...) que j'ai réalisé cette recette. En effet, l'une des épreuves de l'émission consistait à préparer un poisson en croûte feuilletée et une timbale de spaghettis remplie de billes de légumes... La timbale m'ayant fait très envie, j'ai alors décidé de reprendre l'idée mais en la remplissant d'un crumble de légumes et en l'accompagnant d'un blanc de poulet farci... [Lire la suite]
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