31 août 2015

Osso Bucco

Vous vous souvenez, il y a quelques temps,  je vous avez parlé du livre Le Meilleur de la Cuisine Italienne dans cet article. Cette fois ci, j'ai décidé de m'attaquer à un classique de la cuisine italienne : L'Osso Bucco ! C'est une spécialité milanaise dont le nom signifie "Os troué". J'en avais déjà cuisiné un il y a bien 4 ou 5 ans maintenant dans lequel j'avais mis de la tomate. Mais ici, pas de tomate, c'est une recette "traditionnelle" qui nous est donnée dans le livre. J'ai tout de même modifié légèrement la... [Lire la suite]
Posté par Mimywasabi à 10:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , , , ,

27 décembre 2014

Veau Marengo

Aujourd'hui je vous propose une recette traditionnelle de la cuisine française. C'est typiquement le genre de plat que nous apprenons en première année à l'école. Pour 8 personnes   ⋆1,6kg d'épaule de veau parée et désossée, découpée en cubes de 50g environ ⋆200g d'oignons ciselés ⋆10cl de vin blanc ⋆60g de farine ⋆50g de concentré de tomates ⋆1 bouquet garni ⋆4 gousses d'ail écrasées ⋆1,5 litres de fond brun de veau (fait maison c'est encore mieux) ⋆persil ciselé ⋆huile d'arachide ⋆sel, poivre   Les... [Lire la suite]
Posté par Mimywasabi à 10:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,