03 novembre 2015

Brioche Feuilletée

      Première recette de brioche sur le blog ! Et par n'importe quelle brioche, une brioche feuilletée ! Depuis que j'en avais goûté durant mon stage  au Mandarin Oriental, je rêvé d'en réussir une par moi-même. Pour une première, je n'ai pas été déçue ! Etant donné que j'avais fait un peu trop de pâte, j'ai essayé de faire différentes formes. Je vous donne donc la recette telle quelle, après à vous de réduire les quantités...             Pour environ 2 brioches... [Lire la suite]

31 octobre 2015

Poire Pochée Fourrée à la Chantilly Dulce de Leche

Après notre petit week-end à Honfleur, Mr Wasabi et moi avons eu l'idée de réaliser un menu  avec des produits ramenés de Normandie, le tout servi avec différentes boissons de la région (cidre, poirée, pommeau...). Je vous présente donc aujourd'hui le dessert que nous avons servi à notre famille ce soir là. Une poire pochée dans un sirop, fourée d'une chantilly à la confiture de lait et accompagnée d'un crumble aux amandes. Un vrai régal ! Un dessert frais qui fut parfait après le repas copieux que nous avions... [Lire la suite]
25 octobre 2015

Glace Au Peanut Butter façon "Ben & Jerry's"

Je dois bien l'avouer, il y a toujours un pot de glace qui traîne dans mon congélateur. Printemps, Eté, Automne, Hiver...  Pour moi toutes les saisons sont propices à manger des glaces. (Bon, je compense en faisant pas mal de sport quand même...) Et ma préférée est sans nul doute la Peanut Butter Cup de chez Ben and Jerry's. C'est sûr qu'une glace au beurre de cacahuètes, dit comme ça, ça ne fait pas rêver ! Mais croyez moi, dans une glace, le goût est totalement différent. C'est une saveur particulière, certe,... [Lire la suite]
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22 octobre 2015

Glace Amarena

Cet été, étant à Avignon,  j'ai eu envie de me rendre à la boutique des  Fleurons d'Apt. C'est une boutique spécialisée dans les fruits confits, glacés et autres douceurs du Sud,  et c'est ici que j'ai pu acheter de délicieuses Cerises Amarena. Je me souviens que la meilleure glace à l'Amarena que j'ai mangé était à Rome, et depuis, bien que j'en ai mangé de très bonnes,  aucune ne l'a égalée. Alors j'ai décidé d'en réaliser une moi même afin qu'elle s'approche au plus près  de ma glace... [Lire la suite]
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03 septembre 2015

Pêches Rôties

La recette d'aujourd'hui sera parfaite pour terminer un repas sur une touche légère et fruitée ! Mes pêches ont fait fureur et sont parties à une vitesse incroyable ! Je les ai servies avec une chantilly à la pistache  et ce fut parfait ! Pour 4 personnes ⋆4 pêches coupées en deux et dénoyautées. ⋆80g de sucre Réalisez un caramel à sec avec le sucre. Déposez-y les pêches côté plat et laissez les caraméliser 2-3 minutes tout en les arrosant fréquemment de caramel. Retournez les 1 minutes côté arrondi tout en... [Lire la suite]
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15 août 2015

Crème Brûlée à la Vanille

Il y a 2 ou 3 ans, j'avais acheté un chalumeau dans le but de faire des crèmes brûlées. J'avais aussi acheté des petits ramequins, un livre de recettes... Mais je n'ai jamais fait de crème brûlée ! Je me suis dit qu'il était peut être temps de m'y mettre ! TADAAAAAA !   Pour 10 ramequins ⋆125g de jaunes d'oeuf ⋆100g de sucre ⋆250g de lait entier ⋆250g de crème liquide entière ⋆5 gousses de vanille ⋆sucre de canne Faites bouillir le lait et la crème. Grattez les gousses de vanille et faites les infuser dans... [Lire la suite]
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10 juillet 2015

Sablés Breton

  Le Sablé Breton est l'un de mes biscuits préférés ! J'adore son bon goût de beurre  et sa petite pointe de sel... Hum ! Un délice ! Alors j'ai décidé de me lancer et de les réaliser moi-même, et pour une première, je ne suis vraiment pas déçue ! Pour une 20aine de sablés   ⋆200g de farine ⋆150g de beurre ⋆60g de jaune d'oeuf + 2 jaunes pour la dorure ⋆140g de sucre ⋆5g de sel ⋆15g de levure chimique Mélangez la farine et la levure. Dans la cuve d'un batteur, muni d'une feuille, mettez le sel et le... [Lire la suite]
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01 juin 2015

Fraises Dans Un Sirop Vanille Et Badiane

  Lors de la réalisation de mon fraisier, il me restait pas mal de fraises à écouler... J'ai donc choisi de les faire, tout simplement,  dans un bon sirop parfumé à la vanille et à la badiane. C'est frais, léger et ça sent bon l'Eté ;) Pour 4 personnes ⋆500g de fraises coupées en 2 ou en 4 (selon la grosseur) ⋆100g de sucre ⋆200g d'eau ⋆les grains de 4 gousses de vanille  ⋆1 étoile de badiane Mettez vos fraises dans un saladier. Dans une casserole, faites bouillir l'eau avec le sucre, la vanille et la... [Lire la suite]
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18 mai 2015

Pancakes

Pour fêter la fin des examens de Mr.Wasabi (et par conséquent, ses vacances...), j'ai eu l'idée de lui préparer un super petit dej' ! J'ai donc fait des Pancakes ! La première fois que j'en ai fait, il y a bien 3 ou 4 ans,  le résultat n'était pas top... Trop plat, un peu sec... Bref, je n'avais plus retenté d'en refaire depuis. Ce 2ème essai, quant à lui, fut au delà de mes espérances : Moelleux, aériens... ces pancakes étaient PARFAITS !     Pour une vingtaine de pancakes   ⋆3 oeufs ⋆20g de... [Lire la suite]
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29 avril 2015

Poulet Sauté Au Citron Et Au Miel

Aujourd'hui je vous propose une recette réalisée à 4 mains avec l'aide de Mr.Wasabi. Ce week end, nous avions envie de manger asiatique et nous avons, entre autre, réalisé cette recette ! Nous adorons le sucré-salé et cette recette est dans la continuité de celle-ci, tout aussi excellente ! Pour 4 personnes ⋆4 blancs de poulets coupés en dés ⋆80ml de jus ce citron jaune ⋆1c.S de sucre roux ⋆10g de gingembre râpé ⋆1 gousse d'ail hachée ⋆400g de nouilles aux oeufs ⋆2 oignons émincés ⋆2 poivrons (jaune et rouge) épluchés... [Lire la suite]