02 mars 2017

Spaghettis Complets, Sauce Tomate, Champignons et Ricotta

  Lorsque l'on entame un régime ou bien que l'on veut faire attention à ce qu'on mange, le premier réflexe que nous avons tous (oui oui, même moi je l'ai eu),  c'est de supprimer les féculents ! Hors, c'est eux qui nous apportent de l'énergie !  Et quand en plus, on fait du sport, on en a d'autant plus besoin. Personnellement, mes séances sont très éprouvantes donc je ne m'imagine pas supprimer les féculents de mon alimentation. Surtout quand on c'est que ce ne sont pas eux qui font grossir en soi, mais bien ... [Lire la suite]
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19 septembre 2015

Club Sandwich

  C'est lors de mon stage en entreprise de cette année que j'ai appris cette recette. En effet, l'après midi, était proposée une carte "Street Food" composée de salades, burgers et club sandwichs. La recette du Club est très simple et parfaite  pour un déjeuner sur le pouce. Accompagnez le d'une salade et de bonnes frites maison ! Pour 1 Club  ⋆3 tranches de pain de mie complet ⋆1 sucrine finement émincée ⋆2C.S de mayonnaise ⋆1C.C de SAVORA ⋆2 tomates mondées coupées en tranches ⋆2 oeufs durs coupés en... [Lire la suite]
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09 août 2015

Ragoût de Bœuf et Haricots Noirs aux Epices

Etant donné que je rentre à peine de vacances, je n'ai pas spécialement envie de courir  dans les supermarchés pour faire mes courses. Alors je fais avec ce que je trouve dans mes placards et mon congélateur. Il y a déjà quelques temps, mes parents m'avaient ramené des haricots noirs du Costa Rica mais je n'avais jamais pensé  à les cuisiner. Et comme il me restait du boeuf haché dans mon congélateur, ainsi que quelques épices Tex-Mex dans mon placard, je me suis dit que je pouvais arriver à faire quelque chose de... [Lire la suite]
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18 juillet 2015

Panzanella

C'est l'Eté, la saison des salades ! Alors aujourd'hui je vous propose une recette  avec laquelle Mr.Wasabi s'est régalé : la Panzanella, (Où salade de pain italienne) Pour 1 salade ⋆3 tomates (de plusieurs couleurs) coupées en quartiers ⋆1/4 de concombre épluché, coupé en cube et mis à dégorger ⋆1/4 d'oignon rouge émincé ⋆1 tranche de pain de campagne grillée et coupée en dés ⋆Câpres ⋆2 C.S d'huile d'olive ⋆1 C.S de vinaigre de vin rouge à l'échalote ⋆Réduction de balsamique ⋆Fleur de sel Dans un saladier,... [Lire la suite]
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24 juin 2015

Salade De Tomates et Siphon Mozzarella

Pour changer de la traditionnelle tomate-mozza, j'ai eu envie d'une mousse aérienne réalisée avec mon siphon. C'est frais, léger, et Mr.Wasabi (grand amateur de tomate-mozza) s'en est fait deux assiettes... pour le goûter ! Pour 6 personnes Le Siphon : ⋆350g de mozzarella avec son eau ⋆150g de crème liquide ⋆35g de crème épaisse ⋆35g de mascarpone ⋆5g de gélatine ramollie ⋆sel Faites fondre la mozzarella (avec son eau) dans les crèmes et le mascarpone. Ajoutez ensuite la gélatine et faites la fondre. Salez. Passez... [Lire la suite]
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09 mai 2015

Cheesecake Salé Tomate-Basilic

Aujourd'hui je vous propose une recette de cheesecake, oui, mais un cheesecake salé ! Il y a peu de temps, mon père m'a ramené une dizaine de boîtes de Philadelphia et étant donné qu'en ce moment, nous ne sommes que deux  à la maison, difficile de tout écouler ! Alors j'ai eu l'idée d'en faire un cheesecake. C'est frais, c'est bon, et ça change un peu. Accompagné le d'une salade et hop, le tour est joué ! Pour faire la base de mon cheesecake, j'ai réalisé un sablé au parmesan. Je l'ai fait en grande quantité afin de... [Lire la suite]
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06 mai 2015

Poulet Au Lait de Coco

Avec ce mauvais temps, j'ai envie de recettes colorées et épicées qui sentent bon le soleil ! Celle-ci fut parfaite ! Du lait de coco, des poivrons, tout plein d'épices... que demander de plus ? A servir avec du riz et le tour est joué ;) Pour 2 personnes ⋆6 aiguillettes de poulet ⋆1/2 oignon rouge ciselé ⋆2 poivrons coupés en cubes ⋆1 gousse d'ail hachée ⋆20cl de lait de coco ⋆15cl de concassé de tomates ⋆2c.c de curcuma ⋆2c.c de curry de Madras ⋆1/2c.c de graines coriandre moulues ⋆1c.c de piment de Cayenne ... [Lire la suite]
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04 mai 2015

Empanadas

  Ce week-end, Mr Wasabi et moi-même  avions envie de cuisine d'Amérique du Sud. Alors quoi de mieux pour représenter ce continent que des Empanadas ! J'ai réalisé deux recettes : une à base de pâte feuilletée fourréé au thon, l'autre à base d'une pâte "brisée" (qui n'en est pas vraiment une puisque  j'ai mis du beurre fondu dedans) fourrée au fromage. Pour une dizaine d'empanadas de chaque  La Pâte Feuilletée : ⋆ Voir ici La Pâte "Brisée" : ⋆500g de farine  ⋆125g de beurre demi sel fondu ... [Lire la suite]
07 mars 2015

Polenta Con Sugo di Carne (Polenta et Sauce à la Viande)

Pour Noël, Mr Wasabi m'a offert le livre : "Le Meilleur de la cuisine Italienne". Je vous rappelle que nous sommes friands de cette cuisine qui, pour nous, fait partie des meilleures. Alors pour inaugurer mon livre, j'ai choisi de faire une recette de polenta accompagnée d'une sauce à la viande qui pourrait rappeler la Bolognaise... J'ai tout de même modifié la recette en certains points afin de me  l'approprier. Pour 6 personnes   La Sauce : ⋆600g de viande de boeuf hachée ⋆1 oignon émincé ⋆2 carottes... [Lire la suite]
01 mars 2015

Linguine au Pesto et Tomates Cerises

Bonjour à tous ! Aujourd'hui, une petite recette toute simple de pâtes fraîches "maison". Avec une bonne sauce Pesto... que demander de plus ! Pour 2 personnes Les Tomates : ⋆une dizaine de tomates cerises grappes ⋆huile d'olive ⋆sel Lavez vos tomates. Déposez les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Arrosez les d'huile et assaisonnez les. Enfournez les 30 minutes à 180°. La Pâte : ⋆400g de farine ⋆4 oeufs ⋆5cl d'huile d'olive ⋆10g de sel Mélangez tous les ingrédients ensemble. Laissez reposer au... [Lire la suite]
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