10 mars 2017

Layer Cake Vanille-Framboise

Il y a quelques temps, une maman m'a demandé de réaliser le gâteau d'anniversaire de sa fille. J'ai alors décidé de réaliser un gâteau totalement régressif et  surtout hyper girly pour cette petite puce qui allait avoir 8ans... C'est ainsi qu'est né ce gâteau ! Trois couches de génoise entre lesquelles on trouve une chantilly vanille et des framboises. Le tout a ensuite été recouvert d'une crème au beurre chocolat blanc et framboise. Et je peuxvous dire qu'il a fait fureur lors de l'anniversaire, tant auprès... [Lire la suite]

28 février 2017

Bircher Muesli

Bonjour à tous ! Vous commencez à me connaître depuis le temps donc vous avez sûrement remarqué que j'adore varier mes petits déjeuners. C'est le repas que je préfère dans la journée mais c'est aussi, et surtout, le plus important car c'est lui qui va vous apporter de l'énergie pour bien commencer la journée. De plus, de nombreuses études ont démontré que les personnes qui prenaient un bon petit-déjeuner le matin étaient moins sujettes au surpoids que les autres ! Alors autant se faire plaisir et varier les recettes ! ... [Lire la suite]
12 janvier 2016

Tartare de Saint Jacques Exotique

Après les fêtes, on a souvent envie d'un peu de fraicheur  et de légèreté. Ce tartare de Saint Jacques sera donc parfait pour un  dîner léger. Il est facile, rapide à faire et extrèmement savoureux ! Pour vous dire, mon père qui n'aime ni le cru, ni le sucré/salé l'a dévoré ! Pour 2 à 4 personnes (selon les appétits)   ⋆12 noix de Saint Jacques (réservez le corail pour une autre recette...) ⋆1/2 ananas Victoria ⋆1/2 mange ⋆2 C.s de jus de citron vert ⋆2 gousses de vanille ⋆10cl d'huile d'olive ⋆de... [Lire la suite]
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13 novembre 2015

Glace Au Fromage Blanc Et A La Vanille

Dans mon dernier article, je vous donnais la recette de mon Mont-Blanc Marron et Myrtille. Je vous propose donc aujord'hui la recette de la glace au fromage blanc qui l'a accompgné... Pour 1 bac   ⋆400g de lait ⋆50g de poudre de lait 0% ⋆240g de sucre ⋆6g de stabilisateur (facultatif) ⋆300g de fromage blanc 7% (voir 40% si possible) ⋆10 gousses de vanille   Mélangez le stabilisateur à 30g de sucre.   Faites infuser les grains et gousses de vanille dans le lait chaud.   Passez au chinois et... [Lire la suite]
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15 septembre 2015

Glace Au Cookie

  Tout le monde connaît la fameuse Glace au Cookie  et surtout tout le monde adoooore ça ! Alors comme j'avais fait beaucoup trop de pâte lorsque j'ai réalisé mon cookie géant (recette x2...), j'ai décidé de faire ma propre glace ! Et nous nous sommes régalés ! "Encore meilleure que celle du commerce" selon Mr.Wasabi... Pour 1L de glace     La Pâte à Cookie :   ⋆220g de farine   ⋆120g de beurre salé mou   ⋆200g de cassonade   ⋆10g de sucre blanc   ⋆1 oeuf   ... [Lire la suite]
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25 août 2015

Tarte Aux Framboises

Pour son anniversaire,  ma mère m'avait demandé de lui préparer un dessert. Elle ne voulait pas un entremet mais plutôt quelque chose de frais et léger... C'est alors qu'en lisant un magazine de cuisine, qu'elle eu l'idée d'une tarte aux framboises. Chose promise, chose due,  le jour de son anniversaire, elle pu déguster cette belle petite tarte préparée avec tout mon amour ! (Maman, si tu lis cet article...<3) Pour un cercle de 21cm de diamètre La Pâte Sablée Sucrée : ⋆200g de farine ⋆100g de beurre... [Lire la suite]
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15 août 2015

Crème Brûlée à la Vanille

Il y a 2 ou 3 ans, j'avais acheté un chalumeau dans le but de faire des crèmes brûlées. J'avais aussi acheté des petits ramequins, un livre de recettes... Mais je n'ai jamais fait de crème brûlée ! Je me suis dit qu'il était peut être temps de m'y mettre ! TADAAAAAA !   Pour 10 ramequins ⋆125g de jaunes d'oeuf ⋆100g de sucre ⋆250g de lait entier ⋆250g de crème liquide entière ⋆5 gousses de vanille ⋆sucre de canne Faites bouillir le lait et la crème. Grattez les gousses de vanille et faites les infuser dans... [Lire la suite]
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24 juin 2015

Salade De Tomates et Siphon Mozzarella

Pour changer de la traditionnelle tomate-mozza, j'ai eu envie d'une mousse aérienne réalisée avec mon siphon. C'est frais, léger, et Mr.Wasabi (grand amateur de tomate-mozza) s'en est fait deux assiettes... pour le goûter ! Pour 6 personnes Le Siphon : ⋆350g de mozzarella avec son eau ⋆150g de crème liquide ⋆35g de crème épaisse ⋆35g de mascarpone ⋆5g de gélatine ramollie ⋆sel Faites fondre la mozzarella (avec son eau) dans les crèmes et le mascarpone. Ajoutez ensuite la gélatine et faites la fondre. Salez. Passez... [Lire la suite]
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01 juin 2015

Fraises Dans Un Sirop Vanille Et Badiane

  Lors de la réalisation de mon fraisier, il me restait pas mal de fraises à écouler... J'ai donc choisi de les faire, tout simplement,  dans un bon sirop parfumé à la vanille et à la badiane. C'est frais, léger et ça sent bon l'Eté ;) Pour 4 personnes ⋆500g de fraises coupées en 2 ou en 4 (selon la grosseur) ⋆100g de sucre ⋆200g d'eau ⋆les grains de 4 gousses de vanille  ⋆1 étoile de badiane Mettez vos fraises dans un saladier. Dans une casserole, faites bouillir l'eau avec le sucre, la vanille et la... [Lire la suite]
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27 mai 2015

Fraisier

On continue dans le sucré avec, cette fois-ci, un classique de la pâtisserie puisqu'il s'agit du  FRAISIER. Celui-ci je l'ai réalisé pour les 20 ans d'un ami et, d'après ce qu'il m'a dit, toute sa famille a adoré ! (Pour la mère de mon ami je suis d'ailleurs, à présent, leur pâtissière attitrée !) Par contre, il me restait des blancs d'oeufs d'un précédent dessert donc afin de ne pas gaspiller, j'ai remplacé la génoise par un financier  aux amandes. Pour un cercle de 21cm de diamètre Le Financier :   ... [Lire la suite]
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