18 janvier 2017

Bûche de Noël Poire et Sirop d'Erable

  Bonjour à tous ! Bon, c'est vrai, il est un peu tard pour partager une recette de bûche... Mais vaut mieux tard que jamais non ? Et puis, celle-ci a tellement fait fureur que j'étais obligée de partager la recette avec vous !   Pour une bûche 25cm x 9cm x 7cm Le Sablé Noix de Pécan : 100g de beurre 100g de sucre 100g de farine T55 25g de poudre d'amandes 67g de noix de pécan du beurre mycryo (beurre de cacao en poudre) Concassez les noix de pécan. Dans un batteur, mélangez tous les ingrédients à la... [Lire la suite]
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31 octobre 2015

Poire Pochée Fourrée à la Chantilly Dulce de Leche

Après notre petit week-end à Honfleur, Mr Wasabi et moi avons eu l'idée de réaliser un menu  avec des produits ramenés de Normandie, le tout servi avec différentes boissons de la région (cidre, poirée, pommeau...). Je vous présente donc aujourd'hui le dessert que nous avons servi à notre famille ce soir là. Une poire pochée dans un sirop, fourée d'une chantilly à la confiture de lait et accompagnée d'un crumble aux amandes. Un vrai régal ! Un dessert frais qui fut parfait après le repas copieux que nous avions... [Lire la suite]
19 février 2015

Entremet Poires-Spéculoos

  Le mois dernier, un ami a eu la gentillesse de faire appel à moi pour réaliser le gâteau d'anniversaire de son frère  qui fêtait ses 18 ans. Pour l'occasion, il m'a demandé de réaliser un entremet poire et spéculoos... Pour une dizaine de personnes   Le Biscuit : ⋆200g de spéculoos ⋆80g de beurre fondu Mixer les spéculoos et les mélanger au beurre fondu. Tapissez un cercle à entremet de papier rhodoïd, déposez le ensuite sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Tapissez le fond du cercle du mélange... [Lire la suite]
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04 janvier 2015

Tartelettes Poire-Amandine

  Cette tartelette est une des premières pâtisseries que j'ai réalisées, car oui, il y a tout juste deux ans, je détestais ça ! (difficile à croire aujourd'hui...) Une petite tarte toute en simplicité mais qui fait toujours son effet auprès de mes convives. Il est possible de réaliser soit des tartelettes, soit une grande tarte à partager... Pour 8 tartelettes ou une grande tarte La Pâte : ⋆140g de beurre pommade ⋆75g de sucre glace ⋆1 pincée de sel ⋆25g de poudre d'amande ⋆1 oeuf ⋆250g de farine Crémez le... [Lire la suite]
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