Mimy Wasabi

5 septembre 2014

Farcir Un Poulet

Après vous avoir montrer comment désosser un poulet, je vais vous montrer comment le farcir. Avec cette façon de désosser, vous allez pouvoir farcir votre poulet de sorte à obtenir un "boudin", ce qui est beaucoup plus sympa à la présentation... Donc,...

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Tags: farce, volaille, farcir

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4 septembre 2014

Désosser Un Poulet

Le titre parle de lui même... Aujourd'hui je vais vous expliquer comment désosser entièrement un poulet (mais la technique reste la même pour quasiment toutes les volailles...). Cela paraît compliquer au premier abord mais une fois qu'on a compris le...

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Tags: Désosser, volaille

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30 août 2014

Courgettes Rondes Farcies

Aujourd'hui je vous propose une petite recette simple et assez rapide à réaliser (Je l'ai réalisée un midi avec ce que j'ai trouvé dans mon frigo et mes placards...) Ces petites courgettes sentent bon le soleil et l'Eté, la farce se composant de ricotta,...

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Tags: farce, parmesan, courgette, ricotta, risotto, thon

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25 août 2014

Recycler Les Restes #1

Aujourd'hui, nouvelle rubrique dans le blog : "Comment recycler les restes ?". Lorsque je réalise une recette, il m'arrive souvent de trop en faire et forcément il m'en reste toujours un peu... Mais dans mon métier, il est hors de question de jeter quoi...

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Tags: chocolat, ganache, praliné, dacquoise, pralin, restes, verrine

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20 août 2014

Entremet Chocolat et Praliné

Pour l'anniversaire de mon frère, j'étais chargée de m'occuper du gâteau, alors pour lui faire plaisir, j'ai voulu faire un entremet avec des saveurs qu'il aime et étant donné qu'il adore (et c'est peu dire) le Paris-Brest, je me suis dit qu'un entremet...

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Tags: chocolat, entremet, mousse, glaçage, praliné, crémeux, pralinoise

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15 août 2014

Le Shabu Sha

Comme je vous le disais dans mon article précédent, nous adorons manger japonais ! Mais il faut savoir que cuisine japonaise ne rime pas forcément avec Makis, Sushis et Sashimis... Je vous ai déjà parlé de mon Curry mais connaissez-vous le Shabu Shabu...

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Tags: fondue, japonais, tapis roulant, volonté

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10 août 2014

Curry Japonais et Riz à Sushis

A la maison, nous adorons le Japon, et par conséquent sa cuisine. Nous allons très souvent au restaurant manger des sushis ou autres sashimis, mais il m'arrive parfois de cuisiner japonais par moi même, et notamment ce curry japonais qui est, selon les...

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Tags: Japon, bœuf, carottes, curry, gingembre, oignons, riz, sushi

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5 août 2014

Croissants

J'avais toujours hésité à me lancer dans la réalisation de viennoiseries car cela me paraîssait assez compliqué... Mais étant donné que je viens de terminer ma première année de formation en cuisine et que j'ai acquis de bonnes bases, je me suis dit :"Allez,...

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Tags: croissants, petit déjeuner, pâte feuilletée, viennoiserie

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1 août 2014

Où Bien Manger à Rome ? #2

Dans l'article précédent, je vous présentais trois adresses qui nous avaient vraiment plu à Mr.Wasabi et moi lors de notre voyage à Rome. Aujourd'hui je vous présente trois autres restaurants dans lesquels nous nous sommes régalés ! La première adresse...

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Tags: Italie, Rome, restaurants

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27 juillet 2014

Où Bien Manger à Rome ? #1

De retour de mon voyage d'une semaine à Rome (une semaine c'est vraiment trop trop court...), j'avais envie de partager avec vous quelques bonnes adresses où Mr.Wasabi et moi nous sommes régalés... Nous ne voulions pas manger dans ces restaurants "touristiques"...

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Tags: Italie, Rome, restaurants

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