Glace Au Fromage Blanc Et A La Vanille

Dans mon dernier article, je vous donnais la recette de mon Mont-Blanc Marron et Myrtille.

Je vous propose donc aujord'hui la recette de la glace au fromage blanc

qui l'a accompgné...

Pour 1 bac

⋆400g de lait

⋆50g de poudre de lait 0%

⋆240g de sucre

⋆6g de stabilisateur (facultatif)

⋆300g de fromage blanc 7% (voir 40% si possible)

⋆10 gousses de vanille

Mélangez le stabilisateur à 30g de sucre.

Faites infuser les grains et gousses de vanille dans le lait chaud.

Passez au chinois et faites refroidir.

Ajoutez-y la poudre de lait et montez à 35°.

Ajoutez le sucre.

Mixez à l'aide d'un mixeur plongeant.

Ajoutez le fromage blanc et mixez de nouveau.

Montez à 45° et ajoutez le mélange sucre/stabilisateur en pluie.

Mixez une nouvelle fois.

Laissez refroidir puis faites maturer au frigo pendant 4 heures.

Passez en turbine.

Enjoy ;)

Comments

[Vicky]

La glace est jaune pourquoi? Y aurait il des jaune d'oeuf si oui combien