12 février 2017

Superbowl Quinoa, Potiron et Cranberries

Bonjour à tous ! Je suis une grande adepte des bols. D'ailleurs, lors de mes repas, il est très rare que j'utilise une assiette. C'est donc tout naturellement que j'ai succombé à la mode des  "SUPERBOWLS". Ce sont des plats, servis dans des bols, qui sont à la fois gourmands et sains, et déclinables aussi bien en salé qu'en sucré. On compose sont bol avec des fruits ou légumes frais, gorgés de vitamines, mais aussi des céréales, légumineuses... Mais surtout, les Superbowls doivent être beaux ! D'où la réalisation de... [Lire la suite]

28 octobre 2015

Falafels

Depuis que ma meilleure amie (qui est libanaise) m'a fait goûté aux falafels, j'adore ça ! Alors, pour combler mes envies, j'achetais des préparations toutes faites dans les épiceries libanaises. On verse le sachet, un peu d'eau et hop, le tour est joué ! Mais c'était un peu la honte pour une cuisinière alors je me suis dit qu'il était peut être temps pour moi d'essayer de faire de "vrais" falafels... Pour une 30aine de falafels     ⋆250g de pois chiche cru (surtout, ne prenez pas de pois chiche en... [Lire la suite]
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31 août 2015

Osso Bucco

Vous vous souvenez, il y a quelques temps,  je vous avez parlé du livre Le Meilleur de la Cuisine Italienne dans cet article. Cette fois ci, j'ai décidé de m'attaquer à un classique de la cuisine italienne : L'Osso Bucco ! C'est une spécialité milanaise dont le nom signifie "Os troué". J'en avais déjà cuisiné un il y a bien 4 ou 5 ans maintenant dans lequel j'avais mis de la tomate. Mais ici, pas de tomate, c'est une recette "traditionnelle" qui nous est donnée dans le livre. J'ai tout de même modifié légèrement la... [Lire la suite]
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06 mai 2015

Poulet Au Lait de Coco

Avec ce mauvais temps, j'ai envie de recettes colorées et épicées qui sentent bon le soleil ! Celle-ci fut parfaite ! Du lait de coco, des poivrons, tout plein d'épices... que demander de plus ? A servir avec du riz et le tour est joué ;) Pour 2 personnes ⋆6 aiguillettes de poulet ⋆1/2 oignon rouge ciselé ⋆2 poivrons coupés en cubes ⋆1 gousse d'ail hachée ⋆20cl de lait de coco ⋆15cl de concassé de tomates ⋆2c.c de curcuma ⋆2c.c de curry de Madras ⋆1/2c.c de graines coriandre moulues ⋆1c.c de piment de Cayenne ... [Lire la suite]
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02 mai 2015

Porc et Veau Sautés à l'Asiatique

On continue avec les recettes asiatiques ! Celle-ci est très simple et rapide à réaliser, top lorsqu'on rentre du travail le soir et qu'on a pas envie de se prendre la tête... Pour 6 personnes   ⋆500g de viande hachée de porc ⋆500g de viande hachée de veau ⋆2 gousses d'ail hachées ⋆2 oignons émincés ⋆250g de germes de soja ⋆100g de nouilles frites concassées ⋆3 brins de ciboule thaï ciselés ⋆50g de sésame blanc ⋆6c.S de sauce soja ⋆6c.S de sauce huître ⋆2c.C de Sambal Oelek ⋆1/2 botte de coriandre ciselée ... [Lire la suite]
29 avril 2015

Poulet Sauté Au Citron Et Au Miel

Aujourd'hui je vous propose une recette réalisée à 4 mains avec l'aide de Mr.Wasabi. Ce week end, nous avions envie de manger asiatique et nous avons, entre autre, réalisé cette recette ! Nous adorons le sucré-salé et cette recette est dans la continuité de celle-ci, tout aussi excellente ! Pour 4 personnes ⋆4 blancs de poulets coupés en dés ⋆80ml de jus ce citron jaune ⋆1c.S de sucre roux ⋆10g de gingembre râpé ⋆1 gousse d'ail hachée ⋆400g de nouilles aux oeufs ⋆2 oignons émincés ⋆2 poivrons (jaune et rouge) épluchés... [Lire la suite]

06 avril 2015

Risotto Alla Milanese

  Souvenez-vous, je vous ai déjà parlé de mon livre "Le Meilleur de la Cuisine Italienne" que Mr Wasabi m'avait offert à noël. Aujourd'hui je vous propose donc une nouvelle recette tirée de ce livre : le Risotto à la Milanaise. Le risotto est un plat classique du Nord de l'Italie. En ce qui concerne le risotto milanais, il faut savoir qu'il en existe plusieurs versions, mais toutes contiennent du Safran. A l'origine, dans cette recette, l'Os à moelle est utilisé mais n'en ayant pas sous la main j'ai fait sans et nous... [Lire la suite]
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07 mars 2015

Polenta Con Sugo di Carne (Polenta et Sauce à la Viande)

Pour Noël, Mr Wasabi m'a offert le livre : "Le Meilleur de la cuisine Italienne". Je vous rappelle que nous sommes friands de cette cuisine qui, pour nous, fait partie des meilleures. Alors pour inaugurer mon livre, j'ai choisi de faire une recette de polenta accompagnée d'une sauce à la viande qui pourrait rappeler la Bolognaise... J'ai tout de même modifié la recette en certains points afin de me  l'approprier. Pour 6 personnes   La Sauce : ⋆600g de viande de boeuf hachée ⋆1 oignon émincé ⋆2 carottes... [Lire la suite]
27 décembre 2014

Veau Marengo

Aujourd'hui je vous propose une recette traditionnelle de la cuisine française. C'est typiquement le genre de plat que nous apprenons en première année à l'école. Pour 8 personnes   ⋆1,6kg d'épaule de veau parée et désossée, découpée en cubes de 50g environ ⋆200g d'oignons ciselés ⋆10cl de vin blanc ⋆60g de farine ⋆50g de concentré de tomates ⋆1 bouquet garni ⋆4 gousses d'ail écrasées ⋆1,5 litres de fond brun de veau (fait maison c'est encore mieux) ⋆persil ciselé ⋆huile d'arachide ⋆sel, poivre   Les... [Lire la suite]
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08 décembre 2014

Tournedos de Bœuf au Chorizo, Risotto de Pommes de Terre, Crème d'Ail

      Cette recette pourrait aussi faire partie de la catégorie "Recycler les Restes" puisque je l'ai réalisé un jour où mes parents étaient en voyage et où je  devais me débrouiller avec ce qu'il me restait dans mes placards et mon frigo... "Qu'est ce que j'ai là... du boeuf ? Ok, je prends... Et là ? Quelques pommes de terre... C'est bon, ça fera l'affaire..." Restait tout de même à les accommoder, ces restes. Alors étant donné que Mr.Wasabi vivait à la maison à ce moment là, j'ai eu envie de lui... [Lire la suite]
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